全城狂吞猕猴桃

  猕猴桃原产于中国,因为猕猴喜食而得名。今天成为新西兰的“国果”,香港人主流依新西兰的叫法称之为“奇异果”。近日,香炉峰下疯传减重新法,言道日吃四枚猕猴桃可日减一磅云云,城中“爱美”的女士趋之若鹜。“潘老头”(笔者)一时兴到,便加入“羊群队”,一试连皮吃的滋味。

猕猴桃

猕猴桃

  以前不吃猕猴桃皮,通常将桃一开为二,以小匙挖果肉吃。今回学人吃桃皮,仍把果肉挖净。皮内侧仍有少许果肉在,将有余肉的一侧反出来向外,一折迭便成“肉侧”在外而“毛侧”在内的一大块。再用门牙将果皮切断,当如药丸那样吞,也不算难吃。四家姐笑骂我不肯深入了解便依样葫芦,人家的“标准吃法”是吃皮不吃毛。我心想吃皮不是为了多摄取纤维吗?猕猴桃皮的毛也是纤维呀!
  原来这个有趣减肥法的源头来自影片导演严浩先生,几个月间传遍香江。潘老头以为严导演是男人,体质和起居饮食的习惯跟大部分香港女士不一样,这个减肥法未必人人合宜。电视台“讲吃”的节目任命一位女主持试吃十天,试了几天便生出不良反应。
  其实水果拿来生吃,大部分都偏近寒凉。猕猴桃的“气味”本来该由中医师来介绍,不过潘老头也学过一点中药学,也懂得翻《本草纲目》,不妨炫夸一下。
  中药分为寒热温凉四气,以及酸甘辛苦咸五味。四气中,寒有大寒、热有大热,温有微温、凉有微凉,寒热不明显的算“平”。这样寒热程度就不止四级。味则可以多于一种,五味子就是五味兼而有之,五味都不明显的叫“淡”。甜属于甘,甜一定甘,甘不一定甜。辣属于辛,辣一定辛,辛不一定辣。
  据明代伟大医家李时珍《本草纲目.果部》的记载,猕猴桃的气味属酸、甘,寒。无毒。书中引唐代名医家陈藏器谓:“多食冷脾胃,动泄。”又引宋代名医家寇宗奭谓:“有实热者宜食之。太过,则令人脏寒作泄。”怪不得女主持日啖四枚猕猴桃过不了几天便狂拉肚子。
  一物有一物的物性,植物如是、动物亦如是。猕猴是甚么?广府人统称猴为“马骝”,香港民间称金山郊野公园为马骝山,那处一群懂得向游人讨食的马骝即是“普通猕猴”。猴天性急躁,是闲不住的品性,我们读《西游记》见孙悟空可知一二。凡是猕猴都是“实热底”,多吃猕猴桃当然无妨。
  许多年前,一位精研中药的老教授告诉我,营养学家不知食物有四气五味,只会计算热量、蛋白质、脂肪、维生素等,所以香港许多老人院的住客,吃了注册营养师设计的餐单,经常肠胃不适拉肚子。
  推介健康饮食的人一般都出于善意,但是不分寒热,有可能闯出大祸。曾有人因为家族成员有鼻咽癌的病史,听人说灵芝有补益作用,便狂吃灵芝防癌。可是,鼻咽癌按中医的分类属于温热型的肿瘤,灵芝偏偏是微温的补药。结果是当事人等于用慢火来“温水煮蛙”,不幸“催谷”出鼻咽癌来!
  追求健康饮食是好,不过先要学会分辨寒热。在此多嘴奉劝各位爱美爱纤体的女士一句,猕猴桃于“猴急者”相宜,于“寒底者”不宜。试吃亦无妨,如果拉肚子就要速停。

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