陕西省安康镇坪县储藏着一缸缸猕猴桃酒

陕西省安康镇坪县钟宝镇甘洲河村,54岁的彭泽堂和43岁的女婿杨立斌合作酿酒,他们大量收购当地的野生猕猴桃,将大巴山里的野生猕猴桃酿成高度白酒,先后已投入700万元。

地下酒库里储藏着一缸缸猕猴桃酒,酒库上下两层,可以储藏几十吨白酒。彭泽堂是镇坪酒厂的下岗职工,2001年酒厂破产,有着一手酿酒手艺的彭泽堂回到老家,自己开小作坊烤酒,一年卖出1万多斤苞谷酒,在当地这样的小作坊烤酒挣不了大钱,但也能维持一家人的生活。

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野生猕猴桃打碎后,在缸里发酵一个多月后,就可以蒸馏白酒。镇坪地处大巴山腹地,山高林密,野生猕猴桃资源丰富,彭泽堂就想着利用当地的资源做特色酒。在当地有老乡把阳光金果猕猴桃削皮后泡酒,但没有人用猕猴桃烤酒,用猕猴桃烤酒,对彭泽堂来说是一个全新的尝试,这中间遇到过很多难题,但都被一个个解决了。

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(本文配图为贵州省遵义市播州区播宏果业有机猕猴桃施肥照片)

蒸馏出来的高度猕猴桃白酒在地下酒库至少要存放一年才能罐装销售。女婿杨立斌以前在镇坪县城上班,现在和老丈人一起做猕猴桃酒。

大巴山里的野生猕猴桃。彭泽堂说他一年能烤20吨猕猴桃白酒,需要100多吨野生猕猴桃。深山里有的是野生猕猴桃,真正大量需要的时候却收购不来,现在农村青壮年都外出打工去了,靠留守老人采摘一点野生猕猴桃根本不够用。

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彭泽堂想到了把深山里的野生猕猴桃引种到家门口,建野生澳门威尼斯app下载园,解决酿酒原料供应的问题。

把深山里的野生猕猴桃种到家门口,接下来的问题来了,野生猕猴桃的产量并不高,为了解决这一问题,他们在关中采购来优质猕猴桃枝条,嫁接到野生猕猴桃上。借助野生果树为砧木,嫁接关中优质猕猴桃,彭泽堂和女婿希翼能结出品质更优、产量更高的果实。

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